| 词语 | 涼菜 |
| 相似词 | 涼菜 凉菜（外文名：Cold Dishes[1] ），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。 涼菜的相似词 冷盤 涼拌菜 火鍋料 蘸醬 開胃菜 燒豆腐 麻醬 時蔬 剁椒魚頭 豬頭肉 涮鍋 麻辣火鍋 解饞 烤雞翅 海鮮類 豆腐湯 種肉 白切雞 熱菜 烹調方法 香氣十足 加湯 現炸 烤餅 玉子燒 油蔥 鵝肉 活魚 飯後甜點 小火鍋 相关查询 涼茶鋪 涼茶舖 涼茶 涼糖 涼糕 涼蓆 涼薄 涼血 涼血止血 涼開水 |
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