基本释义

1.猛然炸裂：～炸。～破。

2.出人意料地出现或发生：～冷门。～满。

3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。

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